食感が楽しい華やかなパフェ

カカオニブを薄く伸ばしてローストしたヌガティーヌカカオ、
スティック状に仕上げたメレンゲとルビーチョコレートが華やかに
飾られた今月のパフェ。爽やかなライチシャーベットとなめらかな
チョコレートジェラートの組み合わせは濃厚な味わいを堪能
いただけます。フレッシュなラズベリーと苺の下には、アクセントの
ラズベリーソース、チョコレートクランブルとカカオニブの
クリスタリゼを重ね、多彩な食感に仕上げました。

軽やかなチョコレートシャンティーの中心には、バラの風味を
まとわせたビスコッティ・サヴォイアルディと苺を忍ばせ、
チョコレートの味わいの中に華やかさをプラス。ボトム部分の
ライチゼリーと赤ワインゼリーがパフェ全体の味に統一感を持たせ、
風味豊かで食べ応えのある味わいを最後までお楽しみいただけます。