エンポリオ アルマーニ カフェ青山の大人気メニュー、季節ごとに食材が変わる「季節のパフェ」。
世界中で愛されるイタリアを代表するリキュール「アマレット」と「カンパリ」、
瑞々しく甘酸っぱい「柑橘フルーツ」を使用したパフェが6月5日(金)まで登場します。
6月6日(土)からは、6月に旬を迎えるメロンをふんだんに使用した極上パフェが再登場します。
アーモンドのような香りが特徴のアマレットは華やかで甘美なリキュール。
鮮やかな赤い色が印象的なカンパリは、オレンジやコリアンダー、
シナモンなど、約60種類ものハーブやスパイスで作られた苦味が魅力な
香草系リキュールです。そんな甘さと心地よい苦味に、爽やかな柑橘
フルーツがプラスされたバランスの良いパフェをご用意しました。
トップには、薄く繊細なサクッとした食感のアーモンドチュールと
ホワイトチョコレートを飾りました。その下にはアマレット風味のミルク
ジェラートと、さっぱりとしたブラッドオレンジのシャーベットを
しのばせました。そのまわりを、デコポンや清見オレンジ、せとかなどの
フレッシュな柑橘類が囲んでいます。ザクザク食感が楽しいクランブルの
下にはニューサマーオレンジクリーム、ニューサマーオレンジゼリー、
カンパリオレンジゼリーと続き、最後はコクのあるアーモンドの
ビアンコマンジャーレで締めくくりました。
一口食べるごとに違った味覚や食感をお楽しみいただけます。
梅雨時期の憂鬱を吹き飛ばす「ラグジュアリーパフェ」。
旬のメロンをたっぷりと使用したパフェは、味はもちろん、
見た目もとても上品な仕上がり。
イタリア産のワイン「モスカート・ダスティ」から作られたゼリーを
使用しています。モスカートとは「マスカット」の意味。その名の通り
爽やかな風味のマスカットを使用して作られたやや甘口のワインゼリーは
梅雨時期にぴったりな爽やかな風味。さらにアーモンドミルクのジェラートや生姜のグラニテを合わせることで奥行きのある味わいに仕上げました。
淡いカラーグラデーションのパフェの上にはビビッドな花びらをちりばめ、
可憐な雰囲気を醸し出したビジュアルもアルマーニらしいラグジュアリーな
パフェは自分へのご褒美パフェにぴったりです。
大人な雰囲気の「柑橘とアーモンド、カンパリとアマレットのパフェ」と
「旬のメロンたっぷりのラグジュアリーパフェ」を
エンポリオ アルマーニ カフェ青山でお楽しみください。
