上品な大人の味わいのパフェ
9月のパフェの主役となるフルーツは「フィグ（イチジク）」。
フィグは、夏から秋にかけて旬を迎えるフルーツです。独特の
柔らかな食感と優しい甘さで、特に女性にファンの多いフィグ。
9月のパフェは「フィグの赤ワイン煮」をイメージして、
ぐっとシックなイメージに仕上げました。
食べ始めてまず登場するのは、フィグと赤ワインを使用した
コクのあるシャーベットと、アーモンドミルクを使用した優しい
甘みのジェラート。もちろん、旬のおいしさをそのままお楽しみ
頂けるフレッシュなフィグも添えられています。そして、
その下からは酸味のアクセントとしてフレッシュなラズベリーと
サワークリームシャンティー。異なる食感、温度感をお楽しみ
頂きながら、優しい甘さが次々と登場します。
その後には、ほんのりスパイスを効かせた赤ワインのゼリー、
下部からはビアンコマンジャーレ（アーモンドミルクプリン）
が現れ、最後まで味覚を飽きさせない工夫がなされています。
