柑橘系の酸味がフレッシュで爽やかな余韻

5月のパフェの主役は初夏が旬のフルーツ「日向夏」。まさに5月が食べ頃の瑞々しい日向夏にライチとグレープフルーツのセミフレッドを合わせた「Coppa di Agrumi e Lici con Meringhe」日向夏とグレープフルーツ ライチ メレンゲのパフェが登場します。

ライチのゼリーとグラニテの芳醇な香りをアクセントに添えた他にはない贅沢な大人の味わい。パフェの上に乗せられたメレンゲと甘さ控えめのショートブレッドクッキーがサクサクの食感を加えて、初夏の訪れを感じさせる軽やかなパフェに仕上げています。